verein chinesischer gastronomie in deutschland e v

中餐

 

口味

春卷和酸甜酱鸭:这在德国比在中国更受欢迎。西方观念的里亚洲美食仿佛只剩下幸运饼干、 味精和炒面这些不起眼的菜色。在中国,日常饮食是不仅仅是为了填饱肚子。食物不仅仅维系了身体和灵魂的契合: 丰富多样的菜品配加糅合互相作用产生奇妙的美味,这才是组成中华饮食文化的精髓之处。新鲜食材与传统配方的混合加上现代做法的诠释衍生出一道道靓丽的中式菜色。这样的味道使我们舌尖发痒,将健康带上餐桌,将生活的正能量带进了我们的生命长河里。冷拼热炒,特殊的中式香料;苦、 酸、 咸、 辣又甜的口感: 中餐代表了极佳的美食品味,此外,它也被赋予着中华上下五千年历史的沉淀和百姓生活艺术的结晶。

古代帝国留下的烹饪财富

中国自古以来地大物博,具有着无与伦比的丰富食材资源,每个区域都有其特殊的菜品,经过历史的洗礼,在我国的23个省里,已经形成了经典的八大菜系。

安徽:在东部的野山上发现了猪肉豆腐的原始成份,14世纪时候,它就已经成了皇家宴会上的菜品。

福建:有着不无人知的海鲜料理,举例来说,用海参,扇贝等30多种食材熬制2天而成的海鲜大餐“佛跳墙”(翻译;闻到香味,佛祖都跳出了墙来品尝,所有称作佛跳墙)。来自口味特别辣的湖南的厨房艺术家,出菜装盘的时候总会在旁边装饰一朵雕成蝴蝶形状的胡萝卜,是视觉和味觉的双重享受。简单,好吃,定义简单的淮扬菜,食材均来自于黄河捕捞的河鲜和土壤里自然生长的瓜果蔬菜。高品质的粤菜,口味丰富,制作精细,在大多数中餐馆里都有着极好的口碑。粤菜改良里像太爷鸡这样的菜品,在铁板上烧烤制作,口感酥脆,微辣,好评颇多。浙江菜的特点是融合了近3000年以来各式各样的中式炒菜方法,少了一点点自己的特色。山东是则宫廷菜的摇篮,这里有着最好的海鲜,鱼,大蒜和粮食。四川饮食里有很多的胡椒,辣椒等,这里是古代帝国的粮食仓库,菜色主要以麻辣鲜香的口感为主,主打荤菜。

在餐桌上许愿

中国人在餐桌上也有着自己的文化和习惯:口味先淡后重,先咸后甜,以汤收尾。吃饭更像是一种社交手段。圆桌象征着阴阳平衡,精美的瓷器餐具为食物锦上添花,比如蒸的炸的各式粤菜点心,以及烤猪颈肉和辣烤虾。

尝试

只要有4条腿的,都可能成为中国人餐桌上的食物,当然,除了桌子以外。在德国的中餐馆,包括中餐协会的会员餐馆都是具有国际化水准的餐饮,而且比较关注欧洲人的口味:您可能不会吃到像蒸田鸡或者烤鸭舌这样的菜品,但是也许您可以展开一段美食段冒险旅程。品尝一道让您自豪的精致美食,您得到的绝对比八珍菜品更丰富!

德国中餐协会自认为能够代表当今专业的入时的中华饮食文化,为您提供美味的中餐:让您体验各种口味在舌尖跳耀的感觉:快来加入我们吧!干杯!

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